26/12/16



CRUCE HOLSTEIN X JERSEY: ¿MODA O NEGOCIO?
 Por: Ing. Lidio Martínez Cairo (Consultor)




vaca holstein.


Antecedentes:

No hay duda de que la raza Holstein es la mayor productora de leche; y son bien conocidos los extraordinarios avances que se han logrado con esta raza en cuanto a mejoramiento genético.

Vaca Jersey.
Por otro lado, la Jersey es la raza mayor productora de leche por unidad de peso vivo. Su calidad de leche es reconocida, sobre todo por el alto contenido de grasa y el buen nivel proteico, tan preciados por la industria láctea.

El peso promedio de la raza Jersey es de 410 kg; en clima fresco puede producir 13 veces su peso vivo en leche por lactación, resiste más el calor y la alta humedad que las razas más grandes.








Los cruces de Holstein con Jersey.

Los cruzamientos entre Holstein y Jersey han sido conducidos en Australia y Nueva Zelanda por más de 25 años. La información disponible cubre millones de

Las Jersolandas (cruce de Jersey con Holstein) son animales excelentes
vacas; son 1,111, 000 de Holstein; 375,000 de  Jersey                    y 613,000 de Holstein x Jersey.

Holstein x Jersey.


Los resultados son interesantes e impactantes; las cruzadas (H x J) requieren 10% menos alimento (recordar que la alimentación representa 25 a 50% del costo de producción de leche); y producen más grasa y proteína que las Holstein; además, tiene menos células somáticas en la leche y son 20 % más rentables. Todas estas ventajas del cruce de estas dos razas hacen que el retorno a la inversión sea mayor que con vacas puras Holstein.

Veamos algunas limitaciones:

Hasta aquí todo va bien; estas cifras parecerían justificar la moda entre muchos ganaderos de este país de promover y llevar a cabo estos cruzamientos para producir los “Jersolandos”; sin embargo, recordemos  los requerimientos de estas dos razas, porque la temperatura de confort de Holstein y Jersey es 15.5 grados centígrados, y sobre los 16º C. se activan los mecanismos termoreguladores y empiezan a fallar sobre los 27º C.

La temperatura crítica para que baje la producción de leche en Holstein y Jersey es de 21 a 26.5º C.

Si revisamos el clima de Queensland, Nueva Gales del Sur (New South Wales), del sur de Australia hasta Melbourne, y el clima de Nueva Zelandia, donde han proliferado estos cruces, nos damos cuenta que los veranos muy calientes apenas duran un par de meses; los restantes meses del año son frescos, fríos o muy fríos.

Esto explica por qué han obtenido tan buenos resultados con estos cruces. La Holstein requiere temperaturas por debajo de 24º C por lo menos 10 horas diarias, lo cual efectivamente elimina la opción de usar esta raza para condiciones tropicales, al menos que se usen sofisticados sistemas de refrescamiento (Turner, 2005).

República Dominicana: trópico bajo:

La conclusión de un estudio del clima del país que hicieron expertos israelitas en la época del programa PRODELESTE fue que hay estrés calórico todo el año para el ganado de origen europeo, aún de noche y en la madrugada, lo que no hace excepción para los cruces entre razas europeas como Holstein, Pardo suizo y Jersey.

En el sur, la línea noroeste y demás zonas secas, tienen humedad relativa baja una buena parte del año, pero las temperaturas son cada vez más altas por efecto del cambio climático. El índice ITH (relación entre temperatura y humedad ambiental) está por encima del confort de estas razas y sus cruces prácticamente todo el año.

La rentabilidad está ligada a longevidad; y además, la producción máxima de leche generalmente se alcanza en la tercera lactación, mientras que el beneficio óptimo se alcanza con por lo menos 6 lactancias.

Otras razas con mejor opción:

Para el norte de Queensland y el resto del norte que es la zona tropical, los australianos han desarrollado y promovido dos razas con cruces cebuinos, Cebú Lechero Australiano (Australian Milking Zebu) y el Australian Friesian Sahiwal, esta última raza es 75% Holstein 25% Sahiwal. La selección se ha concentrado en resistencia al calor y a garrapatas. Los promedios de producción de ambas están entre 10 a 12 litros diarios, que es lo que se debería buscar en el trópico bajo con vacas que paran todos los años.

Estas dos razas han sido exportadas a México, además de Las Filipinas, Malasia, Tailandia y otros países asiáticos en los que el promedio de producción ha sido menor (6 a 7 litros) por baja calidad en la alimentación. Pero cuidado, los promedios a veces engañan, según el Estudio de Línea Base para PROGRANA (OtsCorp SA, 2016), Puerto Plata, registró un promedio de producción de leche en época seca de 7.8 litros diarios por vaca y de 9.8 litros en época de lluvias, pero apenas llegó a 39% de preñez en un chequeo hecho a más de 3 mil vacas en el año 2013. Siendo así: ¿cuántos litros sería el promedio de producción de leche por vaca en el hato?. Según los expertos que asesoran a estos ganaderos de la Costa Norte esa debacle en la eficiencia reproductiva se debió a la baja calidad de la alimentación, sobre todo de los pastos.

Se podría hacer un paralelismo comparativo entre Australia y Brasil. Los brasileños imitaron la tecnología de producción de semillas de pastos de los australianos y la superaron con creces, producen semillas de pastos tropicales de la más calidad a menor precio. También los han superado en genética tropical; Gir y Girolando son superiores a las razas tropicalizadas australianas en promedio de producción de leche.

Gyrolando (holstein x Gyr)
Holstein x Senepol





Gir y Girolando son una excelente opción para aumentar el promedio nacional de producción de leche en el país y bajar costos. Para doble propósito los cruces con Senepol, Simmental, Fleckvieh, Guzerat, la mexicana Sardo Negro, las Criollas de aquí y del resto de América tropical, Brahman, Nellore, Romana Red y demás cebuinos son razas hacia donde se pueden enfocar los cruzamientos para lograr una producción de leche y carne competitiva en estos mercados cada vez más abiertos, competitivos y demandantes.































AMIGO GANADERO
Las razas y cruces que se utilicen y promuevan para el país (Republica Dominicana) deben ser capaces de producir leche y reproducirse en condiciones climáticas adversas de sequías, temperatura y humedad altas, así como ser longevas.

8/2/16

ALGUNAS CONSIDERACIONES SOBRE GANADERIA.

GANADERIA DE LECHE.

F1 HOLSTEIN ROJO/ SENEPOL
El domingo 7 de febrero del 2016 amanecimos con una información donde se comenta la pretencion de los fabricantes de queso higueyanos de bajar nuevamente el precio de la leche a los productores.

Si bien es cierto que en la República Dominicana se paga un precio relativamente alto por el precio de la leche, no es menos cierto que la rentabilidad de los ganaderos es baja, debido principalmente al alto precio de los insumos ganaderos en el mercado local.




QUE HACER?
EL problema tiene varias aristas, a) bajar costo de produccion, b) adquirir vacas mas adaptadas a nuestro clima, c) buscar canales de comercialización mas estables y justos.

-Para bajar los costos de produccion debemos cultivar pastos y forrajes de mayor calidad, de manera tal que dependamos cada vez menos de alimentos concentrados que no producimos.
-Sobre las razas lecheras debemos abandonar la vieja idea de tener vacas de clima frío en nuestro clima tropical (calor + humedad), esto ha sido y sigue siendo el pasaporte al fracaso.


F1 HOLSTEIN NEGRO/ SENEPOL
Necesitamos trabajar con animales mestizos entre razas alta productoras de leche y razas adaptadas (Cebuinas, Senepol y Criollo dominicano del CIMPA.)

En paises como Costa Rica, Panama, Colombia y Republica Dominicana, hay buena experiencia con mestizaje del ganado lechero con la raza SENEPOL.

Como Senepol es un bos taurus adaptado al tropico, las F1 resultantes son 100% europeas, por lo que el periodo de lactancia sera mayor que cuando el mestizaje se realiza con razas cebuinas.

En la parte de la comercializacion, deben ser instalados varios centros de acopio, de manera tal que se pueda garantizar la calidad de la leche y poder negociar con empresas procesadoras de leche que esten dispuestas a pagar por calidad y a un precio justo. Hasta ahora la mayoria de los ganaderos venden la leche caliente a procesadores locales, que cuando menos lo esperamos bajan los precios de manera unilateral, afectando la rentabilidad del productor y a la vez desalentando la produccion regional.

A continuacion, algunos pastos y forrajes que pueden ayudar a bajar costos y aumentar la produccion sin la necesidad de concentrados.
Pastos de corte bajo riego y fertilizados.


Morera.

Cratylia Argentea.



Titonia o Boton de Oro.



Moringa.

Sistema de bombeo de agua con Energia Solar.

















GANADERIA DE CARNE.


Ganado Senepol Hacienda El Morro, Miches, RD.
Cada día va tomando más fuerza el consumo de alimento orgánico, natural, sin químicos y residuos tóxicos.

En ese orden de idea, son cada vez mas personas que prefieren consumir carne roja (cerdo, bovino, caprino, ovino, etc) de animales alimentados en pastoreo, sin alimentos concentrados y medicamentos con sustancias químicas. Lo mismo sucede con las aves.

Si sabemos aprovechar esa tendencia podemos salir grandemente beneficiados, ya que ese tipo de producto se comercializa mucho más caro en los mercados internacionales.

Para lograrlo tenemos que trabajar en varios frentes, a) cultivar pastos y forrajes de alto nivel energético y proteico, b) fomentar razas que posean el gen de la terneza de la carne, entre ellas Senepol puro o en cruzamiento con otras razas especializadas en carne de alto valor (angus, hereford, shorton, devon, wanyu, etc), c) obtener certificación de una institución de prestigio internacional que avale el tipo de alimentación y manejo que le damos a nuestros animales, d) buscar mercados que prefieren pagar más por la carne orgánica.

En el caso de los cerdos, fomentar razas que puedan ser criadas a campo abierto, comiendo pastos, residuos agrícolas (hojas y raíces de yuca y batata, cascara de todo tipo de víveres, y frutas como mango, cajuil, aguacates, la nuez de la palma, etc).

En el caso de las gallinas, que se puedan criar sueltas en el patio, alimentadas de manera natural, a base de maíz, insectos y pasto.


Me comento mi gran amigo Jhoel Leonardo, que en Estados Unidos una libra de carne de res alimentada a pasto (grass fet) cuesta entre US $8.0 y 16.0 dólares, y algo similar ocurre con la carne de cerdo.

Raza Beefmaster, adaptada al tropico.
Pasto Guinea bajo riero.


Vacas Pastoreando pasto y leguminosa
Trabajo de Investigacion realizado en Hacienda El Mamey, donde se busca desarrollar tecnologias de alimentacion del ganado a base de pastos y forrajes de calidad, para hacer de la ganaderia una actividad rentable.

17/5/15

La raza Beefmasters, una valiosa opción para Republica Dominicana

Por: Sergio Riveron.

Un poco de historia. El Beefmasters es una de las razas hibridas, la única trihibrida, creada en los Estados Unidos con el propósito de producir carne en las difíciles condiciones del sur de Texas. En 1930, Tom Lasater, comenzó con el proceso de creación de la raza. Con solo 20 años de edad, el ganadero de tercera generación, y partir de un rebaño base formado por las razas Brahman y Hereford; introduciendo posteriormente toros de raza Shorthorn, empieza todo un proceso de cruzamiento y selección. Este proceso condujo a que en 1954, el USDA (Departamento de Agricultura de los Estados Unidos) reconociera el Beefmasters como una raza creada en el país. Tom Lasater no partió con la intención de crear una nueva raza vacuna, sino con el firme propósito de “producir más carne con menos dinero”. De esta forma surge la Filosofía Lasater de la Cría Vacuna


                                                   Lasater Ranch en los años 70


L BAR 5502, descendiente rebano original



 Filosofía Lasater de la Cría Vacuna
El concepto de raza se define en la uniformidad de caracteres fenotípicos y genotípicos, que diferencian a unos animales de sus semejantes de la misma especie. Los rasgos que definen la raza Beefmasters son los seis caracteres de selección esenciales, que componen la Filosofía Lasater; y que hacen del Beefmasters el ganado idóneo para producir carne en los ambientes más difíciles.


Los seis caracteres esenciales que se combinan en la Filosofía Lasater son:


Disposición: El ganado dócil, siempre tendrá una mejor disposición. Es mas fácil su manejo, y por ende se reproduce mejor, se alimenta mejor, los partos son más fáciles; lo que redunda en una mejor venta. Descartando los animales con problemas en su comportamiento, y también su descendencia; tendremos un rebaño dócil, inteligente y productivo.

Fertilidad: Es la piedra angular de la Filosofía Lasater. Las vacas tiene que parir un ternero todos los años; la que sea capaz de lograrlo, no importa la causa, debe ser eliminada del rebaño. Establecer la temporada de montas, con un máximo de 90 días, es el único camino para lograr que nuestras vacas paran cada 365 días.

Peso: Otro rasgo importante de alta heredabilidad genética. Nosotros seleccionamos los animales que ganen peso óptimo al menor costo.

Conformación: Nos referimos a la apreciación visual del animal, por su mérito para la producción de  carne. Seleccionamos toros de buena conformación, largos, profundos y bien musculados; las vacas por su suavidad, y rasgos femeninos. El ganado tiene que estar bien conformado para su función productiva, buenas piernas y cascos, ubres bien implantadas y el tamaño adecuado para el ambiente en que se va a desarrollar.

Rusticidad: Es un factor crítico para el ganado que se va a manejar bajo condiciones ambientales adversas, índices altos de humedad y temperatura y sequias. El ganado Beefmasters es excelente en la viabilidad de sus terneros, las perdidas por muertes nos casi nulas, bajos costos de mantenimiento y alta Resistencia a parasites internos y externos. Estos rasgos hacen al Beefmasters estar por encima de su competencia.

Producción de Leche: La producción de leche es el factor fundamental para obtener Buenos pesos. Destetar terneros de excelente peso, quiere decir vacas que produzcan suficiente leche. Como decía Tom Lasater “una buena vaca, es algo que parezca una vaca y que de ríos de leche”




                                 Vaca Beefmasters con su ternero, línea L Bar, en las pasturas de nuestro rancho en Texas


A lo largo de todos estos años; Isa Beefmasters cattle Company presidida hoy por Tom Lasater, nieto de Tom Lasater y ganadero de quinta generación; maneja un hato descendiente del rebaño original de Lasater Ranch. Se mantiene la misma Filosofía Lasater de cria, lo que hace al ganado de la línea L Bar estar en el top de la raza Beefmasters


Grupo de novillas listas para preñar, en los pastizales naturales de Isa Beefmasters Cattle Company, edad promedio 12 meses.

Terneras en recría para reemplazo.



La BBU (Beefmasters Breeders United) realiza todos los años las Pruebas de Comportamiento para futuros sementales. Los mejores toros que han salido de estos programas, provienen de la línea L Bar: L Bar 8443, L Bar 9239, L Bar 1175, L Bar 1164, L Bar 5502, L Bar 6171 y L Bar 7303. Actualmente se encuentran entre los 15 mejores toros del Catálogo de Sementales de la BBU en ganancias de peso, y mucho más importante ocupan el segundo lugar en pesos al nacer.

Hoy día, Isa Beefmasters promueve sus nuevos sementales, los que cada dia superan a los anteriores gracias a la selección que se sigue bajo la Filosofía Lasater, y a la continuidad de sus excelentes resultados, en las Pruebas de Comportamiento conducidas anualmente por Beefmasters Breeder United.



                             L BAR EN FUEGO    Reg. # C988569 (semen disponible)





                              L BAR ESSENTIAL   Reg. # C954335 (semen disponible)




                                  L BAR INEVITABLE    Reg. # C954343 (semen disponible)





                              L BAR AUTOMATIC    Reg. # C914725 (semen disponible)





                           L BAR ESCALADE   Reg. #C1028230 (semen disponible)

Para todos es conocido que los híbridos de triple cruce, presentan una heterosis alta. Esto se traduce en mejores rendimientos productivos, sumándole una selección genética poblacional bajo la Filosofia Lasater, han hecho del Beefmasters la raza ideal para producir carne a bajo costo en las condiciones ambientales del trópico y el subtropical. Una demostración de ello, es la gran acogida que ha tenido el Beefmasters en Centroamérica (Panamá, Costa Rica, Nicaragua y México), Sudamérica (Colombia, Brasil), Sudáfrica, Australia y otros países del Pacifico, todos con ambientes extremos de calor y humedad. Los ganaderos de estos países que han introducido la linea L Bar de Isa Beefmasters Cattle Company están teniendo resultados excelentes en la producción de carne.

Por esta razón, nuestra compañía pone a la disposición del ganadero dominicano un material genético de alto valor, BEEFMASTERS.

21/4/15

CUAL ES LA MEJOR RAZA LECHERA ???


Por; Miguel Ceballos Pouerie.
        Hacienda El Mamey, SRL.


Reemplazos utilizando Senepol como raza Resistente.
Desde hace años en La Republica Dominicana se ha estado debatiendo  cual es la mejor raza para la producción de leche.  Las opiniones han sido muy diversas, desde algunas muy acertadas  hasta otras descabelladas, pero todas engrandecen el debate.

En esta materia no hay ninguna fórmula mágica, todas las razas son buenas, el detalle es saber cuándo y cómo utilizarlas. Cada región del mundo tiene condiciones climáticas, ambientales, topográficas y calidad de suelo diferentes. De ahí la importancia de conocer las fortalezas y debilidades de cada raza, solo de esta manera podremos escoger la más  
                                                                                       indicada, sea esta pura o mestiza.

También debemos estar claros en el objetivo o propósito de nuestra ganadería, o sea, si es de doble propósito, si es especializada en leche, o si es especializada en carne. Debemos conocer  sobre las fortalezas y debilidades de nuestro hato, el tipo de pastura que mejor se desarrolla, la temperatura mínima y máxima, la pluviometría y su distribución a lo largo del año, velocidad del viento, la topografía, etc.

Muchos fracasos llegan cuando no conocemos la interrelación entre Suelo- Clima- Planta- Animal. Conociendo el tipo de suelo y las condiciones climáticas cultivaremos el pasto que mejor  se adapte, luego elegiremos el tipo de animal que mejor  responda a tales condiciones. Si partimos de este principio no tendremos sorpresas desagradables.

En la práctica, muchos ganaderos hacen lo contrario, eligen el tipo de ganado que desean tener, siembran el pasto que mejor les parece, sin tener en cuenta las condiciones climáticas y de suelo. Este es el pasaporte y la mejor vía para ir directo al fracaso.

En el caso de la ganadería especializada en leche (Holstein, Jersey, Pardo Suizo, Ayrshire, etc) todas son de clima templado, o sea, no se adaptan a las condiciones de alta temperatura y humedad que caracterizan los trópicos bajos, por lo que estas razas para sobrevivir y producir una cantidad de leche aceptable necesitan de un gran manejo, como proveerles ventilación artificial, aspersión con agua cada 5 minutos, estabulación, alto consumo de concentrado y de medicamentos.  Por mejor precio que tenga la leche este tipo de explotación no es sostenible con el tiempo en países como Republica Dominicana, debido a que no producimos los insumos necesarios.

Hace más de 50 años que en nuestro país se está insistiendo en producir leche a base de ganado especializado (Holstein, jersey, pardo suizo, etc) proveniente de clima frio, los fracasos han sido incontables, pero todavía persiste la idea en muchos productores de que mientras más puro el hato lechero es mejor.

Para solucionar esta situación hay que elegir una raza adaptada a las condiciones climáticas del trópico (alta humedad y temperatura) para hacer cruzamiento con la raza especializada en leche.  Tenemos varias opciones  para elegir, entre ellas:  A) Razas Cebuinas como Gyr, Brahman, Guserat, etc.   B) Senepol.  C) Criollo Dominicano (pocas opciones de reproductores).  D) Romana Rojo (muy difícil conseguir reproductores).  Todas ellas tienen alta tolerancia al calor y humedad.

De acuerdo al objetivo planteado de nuestra explotación tendremos que elegir la raza lechera y la adaptada  que utilizaremos. O sea, si es doble propósito o especializada en leche.

Si ya sabemos que la mejor vocación de nuestra explotación es la producción de leche, podemos elegir cualquiera de las razas lecheras de alta producción (Holstein, Pardo Suizo, Jersey, Ayrshire, etc) para ser cruzada con SENEPOL o con CRIOLLO LECHERO DOMINICANO.

En cambio, si la explotación tiene vocación para el doble propósito debemos elegir razas lecheras de porte medio a grande (Holstein, Pardo Suizo, Simmental Lechero) para ser cruzado con una raza adaptada de porte medio o grande, como es el caso de Brahman, Gyr, Senepol, o Romana Rojo.

A la hora de tomar la gran decisión también debemos tomar en cuenta la mansedumbre y docilidad de la raza adaptada a elegir, debido a que animales con componente cebuino suelen tener mal carácter y necesitar inyecciones diarias de oxitócica para poder ser ordeñadas, y esta sustancia está prohibida en varios países del mundo por la posible causa de enfermedades al ser humano.

Lo que debe quedar bien claro a los productores del trópico a la hora de tomar cualquier decisión es que no existe una raza mágica que responda a todas las necesidades.  Que la mejor vaca es aquella que viene del cruzamiento entre una raza europea (Bos Taurus) especializada en leche, con una raza adaptada (cebuina, criollo, senepol, romana rojo, etc) resistente al clima cálido y húmedo.

Por la experiencia que acabamos de tener en Costa Rica, la Raza Senepol es una excelente opción para la ganadería dominicana. La finca del señor Juan Manuel Sánchez tiene promedio de 14.5 litros diarios con lactaciones de 305 días, con las F1 de Holstein por Senepol. También tiene Girolando,  y en sus condiciones, 27 º C en promedio y alta humedad relativa del aire, ha observado mayor resistencia al estrés calórico en las Holstein Senepol, algunas de las cuales tienen producciones picos de 37 litros. Tiene la meta de llegar a un promedio de 20 litros cruzando estas F1(Holstein / Senepol) con Ayrshire para producir un trihibrido, de los cuales ya tiene un buen número de estos animales.

Ing. Juan Manuel Sanchez (centro), acompanado del
Dr. Felix Paredes
Ing. Lidio Martinez Cairo e Ing. Miguel Ceballos
El Ing. Agronomo Juan Manuel Sánchez, (quien además de ganadero y productor de café, es dueño de un ingenio azucarero), nos comentó que su gran pasión por la ganadería lo ha llevado a experimentar con todas las razas de tierra baja disponibles en Costa Rica, y que la combinación Senepol / Holstein y Senepol / Jersey   han sido sus mejores F1, por encima de Gyrolando.


El señor Juan Manuel Sánchez está convencido que para ser exitoso produciendo leche en el trópico bajo lo que se necesita es elegir toros reproductores de leche de producción pico y cruzarlos con vacas muy bien           adaptadas, de buen temperamento y talla de media a baja.

En Costa Rica se paga un extra por la calidad de la leche desde el punto de vista de inocuidad y desde el punto de vista de solidos totales y proteínas de la leche.  En su caso, mediante la utilización de  Senepol en su ganado lechero obtiene un 10% adicional.

Vaca Senepol Pura
En Costa Rica, Brazil, Colombia, Panamá, etc, hay vasta experiencia con la utilización se Senepol en los hatos lecheros. Aquí en la Republica Dominicana hay alguna experiencia también con relación a este tema, en este caso utilizando Jersey y Senepol.









VENTAJAS:
-Es un Bos Taurus muy bien adaptado al clima cálido y húmedo.
-Es de talla media.
-Es una raza de doble proposito.
-Al ser genéticamente Bos Taurus sus descendientes tienen un periodo de lactancia de 30 a 60 días    mayor que las cruzadas con cebuinos.
-Son muy dóciles y mansos.
-Comen menos que las cebuinas, debido a su porte más bajo.
-Son más precoces sexualmente, lo que se traduce en mayor cantidad de partos de por vida.
-Ausencia de cuernos en la raza senepol, sus descendientes directos la mayoría son motones también.
-Las vacas descendientes de senepol tienen una longevidad mucho mayor a otras razas.
-Son de color rojo y el pelo bien corto.
-Tienen la ubre bien adherida al cuerpo.


Vacas lecheras mestizas, utilizando Holstein, Senepol y Brahman

Vaca mestiza Jersey / Senepol.

Vacas mestizas Holstein / Senepol y Brahman / Holstein (las mas altas)

Próximamente daremos algunos detalles de un programa masivo de trasplante de embriones utilizando Senepol como raza adaptada.

14/4/15

SENEPOL, BUENA OPCION PARA PRODUCCION DE LECHE Y CARNE




SENEPOL, BUENA OPCION PARA PRODUCCION DE LECHE Y CARNE

Antecedentes.

Un grupo de técnicos y productores de Colombia y Republica Dominicana (Pedro Restrepo, Lidio Martinez Cairo, Anneris Paredes Zaglul, Felix Paredes y Miguel Ceballos), recién visitamos la finca de Juan Manuel Sánchez, propietario de Hacienda El Cantaro, ubicada en Guanacaste, Costa Rica, que tiene ganado F1 Senepol x Holtein con producción promedio de 14.5 litros diarios y lactaciones de 305 días en trópico bajo con temperatura promedio anual de 28ºC. 

Hay además muchas vacas Senepol x Jersey, algunas Senepol x Arshyre, Senepol x Sueco Rojo, con similares producciones a la de los cruces con Holstein y Gyr. A todas les llama Cantaritas; estas tienen su primer parto 6 meses antes que las Cebuinas x Holstein, a las que llama BL. 

Tiene otros cruces más: Senepol x Simetal lechero, Brahma x Senepol, además de un hato Senepol puro. Ha estado en el negocio ganadero toda la vida, se inicio con Senepol el 2004, producen además arroz, café y caña de azúcar.



                                               Foto 1. Vaca Senepol

La meta es llegar a 20 litros en promedio mediante trihibridos producidos por trasplante de embriones a partir de estos cruces Senepol x Holstein o Jersey con Ayrshire. 

En esta hacienda tienen records de temperatura, humedad relativa del aire y velocidad del viento que obtiene en una estación meteorológica ubicada en el ingenio azucarero propiedad de la familia, ubicado en la misma finca. Es de las poquísimas fincas en el trópico americano que determina el índice de confort (ITH) y lo relaciona mediante un software con la producción de leche para tomar decisiones en la selección genética. 

Lleva registros de producción y contable de todas las actividades de la finca cuya información es administrada por el programa de cómputo VAMPP Bovino. Su lema es que “lo que no se mide no se puede mejorar”.


Porque Senepol                                      

El Ing. Sánchez manifiesta que se ha decidido por estos cruzamientos con Senepol, no porque está de moda en Puerto Rico, Colombia, Brasil, México y otros países de la zona, sino por las características de la raza para cruzamientos y producción de  leche a menor costo: mansedumbre, precocidad al primer parto, sin cuernos (herencia dominante), docilidad, pelo fino (herencia simple y dominante), alto peso al destete de los machos, etc. 

Las F1 con ganado lechero europeo no necesitan inyecciones diarias de oxitocina, tecnología prohibida en La India y otros países. Tiene Girolando en la finca y sus datos y observaciones le indican que sus cruces con Holstein y Jersey son más resistentes al estrés calórico, le dan 30 a 60 días mas de lactación y sobre todo que los sólidos totales son superiores, lo que en Costa Rica le genera un 10% más en el precio de la leche. Los índices productivos y reproductivos son superiores y, lo que es más importante, la rentabilidad es mayor.


                           Foto 2. Cantaritas (vacas Senepol x Holtein o Jersey)




Sistema silvopastoril

La finca tiene pasto mejorado (braquiaria) fertilizado e irrigación, Guanacaste tiene 6 meses de sequia. Se maneja en rotación diaria con cerco eléctrico. Aunque tiene sistema de refrescamiento con aspersores y abanicos con energía solar (de inyección a red) para el área de ordeño, (sobre todo para los meses mas calurosos) las vacas son afectadas por estrés calórico en las horas después del ordeño de la mañana porque los vasos (potreros) aun no tienen sombra aunque hay árboles sembrados en todas las divisiones. 

Para disminuir el estrés se ve obligado a llevarlas a un área de sombra donde permanecen de 10 am a 3 pm donde reciben heno y su tercera ración diaria de alimento concentrado balanceado hasta que pasan a la sala de espera para el ordeño de la tarde a las 4. En la sala de ordeño solo reciben agua; en comederos a la salida del ordeño reciben su ración de concentrado  ajustada semanalmente según producción individual, a razon de un kg de alimento por cada 3 kg de leche producida. Las vacas que esten produciendo menos de 10 kg de leche por dia no les toca ninguna racion de concentrado.

El ordeño de la mañana es a las 3 am para asegurarse que las vacas estén en potrero un poco antes del amanecer, que es cuando ocurre el pastoreo más intenso.


                          Foto 3. Vaca trihibrido Senepol x Holtein x Arshyre

El empresario colombiano Pedro Alejandro Restrepo, que nos acompaño en esta visita de 3 días le recomendó la implementación de un sistema silvopastoril con Acacia mangium sembrada en hileras triples con marco de plantación de 3.00 x 5.00 metros en franjas cada 14 metros. Su experiencia con grandes extensiones que posee en los cerrados de Colombia bajo sistemas silvopastoriles con eucalipto le permiten asegurar que la madera es 7 veces más rentable que la ganadería.

Los dominicanos presentes apoyamos la recomendación basada en las bondades del silvopastoreo y en la experiencia exitosa que se ha obtenido en los proyectos silvopastoriles que ejecuta Enda Dominicana con los auspicios de la Barrick Gold en la zona de influencia de esta empresa.

Lidio Martínez Cairo

Febrero del 2015