21/4/15

CUAL ES LA MEJOR RAZA LECHERA ???


Por; Miguel Ceballos Pouerie.
        Hacienda El Mamey, SRL.


Reemplazos utilizando Senepol como raza Resistente.
Desde hace años en La Republica Dominicana se ha estado debatiendo  cual es la mejor raza para la producción de leche.  Las opiniones han sido muy diversas, desde algunas muy acertadas  hasta otras descabelladas, pero todas engrandecen el debate.

En esta materia no hay ninguna fórmula mágica, todas las razas son buenas, el detalle es saber cuándo y cómo utilizarlas. Cada región del mundo tiene condiciones climáticas, ambientales, topográficas y calidad de suelo diferentes. De ahí la importancia de conocer las fortalezas y debilidades de cada raza, solo de esta manera podremos escoger la más  
                                                                                       indicada, sea esta pura o mestiza.

También debemos estar claros en el objetivo o propósito de nuestra ganadería, o sea, si es de doble propósito, si es especializada en leche, o si es especializada en carne. Debemos conocer  sobre las fortalezas y debilidades de nuestro hato, el tipo de pastura que mejor se desarrolla, la temperatura mínima y máxima, la pluviometría y su distribución a lo largo del año, velocidad del viento, la topografía, etc.

Muchos fracasos llegan cuando no conocemos la interrelación entre Suelo- Clima- Planta- Animal. Conociendo el tipo de suelo y las condiciones climáticas cultivaremos el pasto que mejor  se adapte, luego elegiremos el tipo de animal que mejor  responda a tales condiciones. Si partimos de este principio no tendremos sorpresas desagradables.

En la práctica, muchos ganaderos hacen lo contrario, eligen el tipo de ganado que desean tener, siembran el pasto que mejor les parece, sin tener en cuenta las condiciones climáticas y de suelo. Este es el pasaporte y la mejor vía para ir directo al fracaso.

En el caso de la ganadería especializada en leche (Holstein, Jersey, Pardo Suizo, Ayrshire, etc) todas son de clima templado, o sea, no se adaptan a las condiciones de alta temperatura y humedad que caracterizan los trópicos bajos, por lo que estas razas para sobrevivir y producir una cantidad de leche aceptable necesitan de un gran manejo, como proveerles ventilación artificial, aspersión con agua cada 5 minutos, estabulación, alto consumo de concentrado y de medicamentos.  Por mejor precio que tenga la leche este tipo de explotación no es sostenible con el tiempo en países como Republica Dominicana, debido a que no producimos los insumos necesarios.

Hace más de 50 años que en nuestro país se está insistiendo en producir leche a base de ganado especializado (Holstein, jersey, pardo suizo, etc) proveniente de clima frio, los fracasos han sido incontables, pero todavía persiste la idea en muchos productores de que mientras más puro el hato lechero es mejor.

Para solucionar esta situación hay que elegir una raza adaptada a las condiciones climáticas del trópico (alta humedad y temperatura) para hacer cruzamiento con la raza especializada en leche.  Tenemos varias opciones  para elegir, entre ellas:  A) Razas Cebuinas como Gyr, Brahman, Guserat, etc.   B) Senepol.  C) Criollo Dominicano (pocas opciones de reproductores).  D) Romana Rojo (muy difícil conseguir reproductores).  Todas ellas tienen alta tolerancia al calor y humedad.

De acuerdo al objetivo planteado de nuestra explotación tendremos que elegir la raza lechera y la adaptada  que utilizaremos. O sea, si es doble propósito o especializada en leche.

Si ya sabemos que la mejor vocación de nuestra explotación es la producción de leche, podemos elegir cualquiera de las razas lecheras de alta producción (Holstein, Pardo Suizo, Jersey, Ayrshire, etc) para ser cruzada con SENEPOL o con CRIOLLO LECHERO DOMINICANO.

En cambio, si la explotación tiene vocación para el doble propósito debemos elegir razas lecheras de porte medio a grande (Holstein, Pardo Suizo, Simmental Lechero) para ser cruzado con una raza adaptada de porte medio o grande, como es el caso de Brahman, Gyr, Senepol, o Romana Rojo.

A la hora de tomar la gran decisión también debemos tomar en cuenta la mansedumbre y docilidad de la raza adaptada a elegir, debido a que animales con componente cebuino suelen tener mal carácter y necesitar inyecciones diarias de oxitócica para poder ser ordeñadas, y esta sustancia está prohibida en varios países del mundo por la posible causa de enfermedades al ser humano.

Lo que debe quedar bien claro a los productores del trópico a la hora de tomar cualquier decisión es que no existe una raza mágica que responda a todas las necesidades.  Que la mejor vaca es aquella que viene del cruzamiento entre una raza europea (Bos Taurus) especializada en leche, con una raza adaptada (cebuina, criollo, senepol, romana rojo, etc) resistente al clima cálido y húmedo.

Por la experiencia que acabamos de tener en Costa Rica, la Raza Senepol es una excelente opción para la ganadería dominicana. La finca del señor Juan Manuel Sánchez tiene promedio de 14.5 litros diarios con lactaciones de 305 días, con las F1 de Holstein por Senepol. También tiene Girolando,  y en sus condiciones, 27 º C en promedio y alta humedad relativa del aire, ha observado mayor resistencia al estrés calórico en las Holstein Senepol, algunas de las cuales tienen producciones picos de 37 litros. Tiene la meta de llegar a un promedio de 20 litros cruzando estas F1(Holstein / Senepol) con Ayrshire para producir un trihibrido, de los cuales ya tiene un buen número de estos animales.

Ing. Juan Manuel Sanchez (centro), acompanado del
Dr. Felix Paredes
Ing. Lidio Martinez Cairo e Ing. Miguel Ceballos
El Ing. Agronomo Juan Manuel Sánchez, (quien además de ganadero y productor de café, es dueño de un ingenio azucarero), nos comentó que su gran pasión por la ganadería lo ha llevado a experimentar con todas las razas de tierra baja disponibles en Costa Rica, y que la combinación Senepol / Holstein y Senepol / Jersey   han sido sus mejores F1, por encima de Gyrolando.


El señor Juan Manuel Sánchez está convencido que para ser exitoso produciendo leche en el trópico bajo lo que se necesita es elegir toros reproductores de leche de producción pico y cruzarlos con vacas muy bien           adaptadas, de buen temperamento y talla de media a baja.

En Costa Rica se paga un extra por la calidad de la leche desde el punto de vista de inocuidad y desde el punto de vista de solidos totales y proteínas de la leche.  En su caso, mediante la utilización de  Senepol en su ganado lechero obtiene un 10% adicional.

Vaca Senepol Pura
En Costa Rica, Brazil, Colombia, Panamá, etc, hay vasta experiencia con la utilización se Senepol en los hatos lecheros. Aquí en la Republica Dominicana hay alguna experiencia también con relación a este tema, en este caso utilizando Jersey y Senepol.









VENTAJAS:
-Es un Bos Taurus muy bien adaptado al clima cálido y húmedo.
-Es de talla media.
-Es una raza de doble proposito.
-Al ser genéticamente Bos Taurus sus descendientes tienen un periodo de lactancia de 30 a 60 días    mayor que las cruzadas con cebuinos.
-Son muy dóciles y mansos.
-Comen menos que las cebuinas, debido a su porte más bajo.
-Son más precoces sexualmente, lo que se traduce en mayor cantidad de partos de por vida.
-Ausencia de cuernos en la raza senepol, sus descendientes directos la mayoría son motones también.
-Las vacas descendientes de senepol tienen una longevidad mucho mayor a otras razas.
-Son de color rojo y el pelo bien corto.
-Tienen la ubre bien adherida al cuerpo.


Vacas lecheras mestizas, utilizando Holstein, Senepol y Brahman

Vaca mestiza Jersey / Senepol.

Vacas mestizas Holstein / Senepol y Brahman / Holstein (las mas altas)

Próximamente daremos algunos detalles de un programa masivo de trasplante de embriones utilizando Senepol como raza adaptada.

14/4/15

SENEPOL, BUENA OPCION PARA PRODUCCION DE LECHE Y CARNE




SENEPOL, BUENA OPCION PARA PRODUCCION DE LECHE Y CARNE

Antecedentes.

Un grupo de técnicos y productores de Colombia y Republica Dominicana (Pedro Restrepo, Lidio Martinez Cairo, Anneris Paredes Zaglul, Felix Paredes y Miguel Ceballos), recién visitamos la finca de Juan Manuel Sánchez, propietario de Hacienda El Cantaro, ubicada en Guanacaste, Costa Rica, que tiene ganado F1 Senepol x Holtein con producción promedio de 14.5 litros diarios y lactaciones de 305 días en trópico bajo con temperatura promedio anual de 28ºC. 

Hay además muchas vacas Senepol x Jersey, algunas Senepol x Arshyre, Senepol x Sueco Rojo, con similares producciones a la de los cruces con Holstein y Gyr. A todas les llama Cantaritas; estas tienen su primer parto 6 meses antes que las Cebuinas x Holstein, a las que llama BL. 

Tiene otros cruces más: Senepol x Simetal lechero, Brahma x Senepol, además de un hato Senepol puro. Ha estado en el negocio ganadero toda la vida, se inicio con Senepol el 2004, producen además arroz, café y caña de azúcar.



                                               Foto 1. Vaca Senepol

La meta es llegar a 20 litros en promedio mediante trihibridos producidos por trasplante de embriones a partir de estos cruces Senepol x Holstein o Jersey con Ayrshire. 

En esta hacienda tienen records de temperatura, humedad relativa del aire y velocidad del viento que obtiene en una estación meteorológica ubicada en el ingenio azucarero propiedad de la familia, ubicado en la misma finca. Es de las poquísimas fincas en el trópico americano que determina el índice de confort (ITH) y lo relaciona mediante un software con la producción de leche para tomar decisiones en la selección genética. 

Lleva registros de producción y contable de todas las actividades de la finca cuya información es administrada por el programa de cómputo VAMPP Bovino. Su lema es que “lo que no se mide no se puede mejorar”.


Porque Senepol                                      

El Ing. Sánchez manifiesta que se ha decidido por estos cruzamientos con Senepol, no porque está de moda en Puerto Rico, Colombia, Brasil, México y otros países de la zona, sino por las características de la raza para cruzamientos y producción de  leche a menor costo: mansedumbre, precocidad al primer parto, sin cuernos (herencia dominante), docilidad, pelo fino (herencia simple y dominante), alto peso al destete de los machos, etc. 

Las F1 con ganado lechero europeo no necesitan inyecciones diarias de oxitocina, tecnología prohibida en La India y otros países. Tiene Girolando en la finca y sus datos y observaciones le indican que sus cruces con Holstein y Jersey son más resistentes al estrés calórico, le dan 30 a 60 días mas de lactación y sobre todo que los sólidos totales son superiores, lo que en Costa Rica le genera un 10% más en el precio de la leche. Los índices productivos y reproductivos son superiores y, lo que es más importante, la rentabilidad es mayor.


                           Foto 2. Cantaritas (vacas Senepol x Holtein o Jersey)




Sistema silvopastoril

La finca tiene pasto mejorado (braquiaria) fertilizado e irrigación, Guanacaste tiene 6 meses de sequia. Se maneja en rotación diaria con cerco eléctrico. Aunque tiene sistema de refrescamiento con aspersores y abanicos con energía solar (de inyección a red) para el área de ordeño, (sobre todo para los meses mas calurosos) las vacas son afectadas por estrés calórico en las horas después del ordeño de la mañana porque los vasos (potreros) aun no tienen sombra aunque hay árboles sembrados en todas las divisiones. 

Para disminuir el estrés se ve obligado a llevarlas a un área de sombra donde permanecen de 10 am a 3 pm donde reciben heno y su tercera ración diaria de alimento concentrado balanceado hasta que pasan a la sala de espera para el ordeño de la tarde a las 4. En la sala de ordeño solo reciben agua; en comederos a la salida del ordeño reciben su ración de concentrado  ajustada semanalmente según producción individual, a razon de un kg de alimento por cada 3 kg de leche producida. Las vacas que esten produciendo menos de 10 kg de leche por dia no les toca ninguna racion de concentrado.

El ordeño de la mañana es a las 3 am para asegurarse que las vacas estén en potrero un poco antes del amanecer, que es cuando ocurre el pastoreo más intenso.


                          Foto 3. Vaca trihibrido Senepol x Holtein x Arshyre

El empresario colombiano Pedro Alejandro Restrepo, que nos acompaño en esta visita de 3 días le recomendó la implementación de un sistema silvopastoril con Acacia mangium sembrada en hileras triples con marco de plantación de 3.00 x 5.00 metros en franjas cada 14 metros. Su experiencia con grandes extensiones que posee en los cerrados de Colombia bajo sistemas silvopastoriles con eucalipto le permiten asegurar que la madera es 7 veces más rentable que la ganadería.

Los dominicanos presentes apoyamos la recomendación basada en las bondades del silvopastoreo y en la experiencia exitosa que se ha obtenido en los proyectos silvopastoriles que ejecuta Enda Dominicana con los auspicios de la Barrick Gold en la zona de influencia de esta empresa.

Lidio Martínez Cairo

Febrero del 2015

13/4/15

Inician trabajos Proyecto de Apoyo al Sector Lácteo

En Hacienda El Mamey seguimos a la vanguardia de la investigacion e innovacion tecnologica en materia de produccion de pastos y forrajes de calidad para nuestro ganado.


Es la primera vez que el Banco Interamericano de Desarrollo (BID) financia un proyecto como el que estamos desarrollando actualmente en Hacienda El Mamey, localizada en Higuey, provincia La Altagracia. Para nosotros es un gran reto y una excelente oportunidad para hacer rentable la actividad ganadera en nuestra empresa.


Inician trabajos Proyecto de Apoyo al Sector Lácteo
La Junta Agroempresarial Dominicana (JAD), el Instituto Superior de Agricultura (ISA) con el apoyo institucional del Consejo Nacional de Competitividad (CNC) y del Ministerio de Ciencia y Tecnología (MESCYT), han iniciado los trabajos de campo del Proyecto “Utilización y Desarrollo de cinco Tecnologías Innovadoras para el Mejoramiento de la Producción de Forrajes de Calidad Introducidos y Naturalizados”.
Este proyecto  es un paso importante para incentivar la competitividad en el sector lácteo y se lleva a cabo con fondos del BID dentro de su Proyecto de Asistencia Técnica del Programa de Apoyo a la Política de Competitividad II.
Tomando en cuenta la problemática o necesidad de innovación identificadas en el sector lácteo, el programa contempla estudiar las 5 tecnologías más adecuados para el manejo de producción y calidad nutritiva sostenible de las especies forrajeras naturalizadas e introducidas en el país.
A través de este proyecto se evaluarán los principales pastos y forrajes utilizados en República Dominicana, más algunas introducciones recientes con el objetivo de apoyar a los ganaderos para que puedan aumentar la producción y calidad nutritiva de los forrajes de una forma sostenida en el tiempo, así como para reducir la dependencia de insumos en la fabricación de concentrados para la alimentación animal.
La aplicación de estas tecnologías permitirá reducir la degradación de los suelos dedicados a la ganadería, aumentar el bienestar animal, y sobre todo, reducir los gases que provocan el efecto de invernadero así como elevar la calidad de la producción láctea del país y hacerla competitiva para todos los mercados.
La iniciativa busca además, reducir sus costos de producción y mejorar la rentabilidad por unidad de superficie de las empresas ganaderas.
Este proyecto se enmarca dentro del Programa de Apoyo al Sector Lácteo “PROLACTEOS” de la JAD, que desde el 2012 se ejecuta con el objetivo de aumentar la productividad, mejorar la calidad e inocuidad en el manejo de la leche, tanto aquella destinada al procesamiento, como al consumo fresco, buscando beneficiar a los ganaderos con la oportunidad de mejorar las técnicas de manejo del producto y a la vez, obtener mejores precios por el producto comercializado.
Este proyecto inicio el pasado enero de este año en la Hacienda El Mamey, propiedad de Miguel Ceballos Pouerie, ubicada en la ciudad de Higuey, Provincia La Altagracia,  y dispone de un presupuesto total en RD$: 10,162,000.00.
 El equipo de técnicos que ejecutara este  proyecto está conformado por Birmania Wagner, Elfrida Pimentel, Gloria Román Peco, Ramón González y Lidio Martínez por la JAD, Carlos Cabrera por el ISA y Miguel Ceballos por Hacienda El Mamey.
El Proyecto será supervisado por Leonie Zapata y Marielle Sánchez del MESCYT además de Tamara Vásquez, Marilyn Batista e Ismael Encarnación del CNC.