PERFIL DEL GANADO QUE NOS CONVIENE TENER.

Todos nos emocionamos cuando vemos una vaca con grandes ubres, o un toro grande y gordo. Pero ese es el perfil del ganado que nos conviene?  De una manera u otra todos en algún momento nos dejamos influenciar sea de manera consciente o inconsciente, pero lo mas importante es que reaccionemos a tiempo, para que sea la razón y no la emoción la que nos guie.

Ganado mestizo pastando hierba Guinea y leucaena.

De seguro que todos conocemos ganaderos que han triunfado, y también conocemos o hemos por lo menos escuchado de otros que han fracasado. Hay muchas razones que  pueden determinar el éxito o el fracaso, tales como el modelo de negocio elegido (carne, leche, crianza, engorde,  o la combinación entre dos o mas actividades), la dedicación y conocimiento del ganadero, los efectos del clima, la baja de los precios, etc;  Pero alguna vez nos hemos preguntado por qué?   En este escrito solo hablaremos del tipo de ganado que debemos elegir.

Sin importar si tu negocio es el ganado  de leche o de carne, lo mas importante es tener en cuenta el clima, suelo, disponibilidad de agua, y el pasto.  Antes de comprar el ganado, lo primero que debemos es estudiar y conocer el suelo, su fertilidad, su topografía, la distribución de las lluvias, si el agua se encharca, su granulometría, los minerales disponibles y faltantes, etc, luego debemos asesorarnos para saber cuáles variedades de pasto pueden prosperar, y elegir las que mayores ventajas nos proporcionen. El mejor pasto no es el que más proteína produce, ni el de mayor tamaño, según dice el catálogo de venta, es que mejor se adapte a su terreno.  Por ultimo elegiremos el tipo de ganado, de carne o de leche

 que podemos tener, de acuerdo a su resistencia al clima predominante y la disponibilidad y calidad del pasto que decidamos cultivar, no necesariamente el que vimos en la feria o en la promoción e internet.

Cuando nos dejamos llevar de las emociones, y no del raciocinio y el conocimiento, podemos cometer errores muy costosos, que nos pueden llevar a la quiebra.  En ganado de leche es frecuente que nos llevemos de la cantidad de litros que puede producir determinada raza, sin tomar en cuenta bajo qué condiciones climáticas y de alimentación fueron sacados esos datos, sin analizar si nosotros podemos brindar los requerimientos de esa vaca.  Lo mismo ocurre con el ganado de carne, casi siempre nos deleitamos cuando vemos un gran toro o vaca, mientras más grande y gordo nos sube la emoción, a quien no le ha pasado? 

Toros Senepol

Para elegir un buen ganado, que vaya acorde con nuestras necesidades, debemos tener un conocimiento básico sobre las razas y sus aptitudes, su origen, su zona climática, sus hábitos de producción y de consumo de alimentos, su habitad natural.  Las razas europeas (Bos Taurus) se caracterizan por ser mejores productoras de leche o de carne, pero necesitan un clima templado o frio, y buena alimentación, mientras que las razas provenientes de la India y Paquistán (Bos indicus), son muy resistentes al calor y la humedad, propio de los países tropicales. Estos últimos producen menos carne y leche, y son capaces de alimentarse con comida de inferior calidad que los Bos Taurus.

Una estrategia que se está utilizando en los países tropicales es aparear Bos Taurus (mayor producción) con Bos Indicus (mayor adaptación), para lograr animales que sean capaces de producir (carne o leche) con mayor eficiencia en climas calurosos y húmedos, sin que pierdan su capacidad de adaptación. Cuando apareamos una raza de leche europea con una raza indica de carne, obtendremos un animal de “Doble Propósito”, o sea, producirá un volumen adecuado de leche y de carne (intermedio entre las razas que le dieron origen). Pero si lo que queremos es producir carne, entonces lo que nos conviene es cruzar una raza de carne europea con una raza de carne indica o adaptada. Se llama adaptada a una raza con genes Bos Taurus (europeo), pero que se han adaptado al calor y la humedad, en un proceso que por lo regular ha tomado siglos, tal es el caso del ganado criollo que tenemos en casi todos los países de la américa tropical, y la raza Senepol.

 Así también disponemos de razas sintéticas, tales como Beefmaster, Tropicarne, Brangus, Braford, Gyrolando, etc, que fueron creadas para producir de manera eficiente en ambiente tropical.

CUAL TAMAÑO ES MEJOR?

Este es un punto muy controvertido, siempre ha sido motivo de muchos debates, y no siempre estamos de acuerdo. Pienso que el tamaño ideal es el más grande que podamos tener, siempre y cuando llegue a su edad adulta rápido y que se reproduzca con eficiencia, utilizando como base de su alimentación los recursos forrajeros que podamos producir en nuestra finca, así como el manejo, condiciones climáticas, entre otros. El factor que mayor importancia tiene en una ganadería es la capacidad de reproducirse el rebaño, sin importar si nos dedicamos a producir leche o carne.

Si utilizamos tallas grandes y no disponemos de recursos forrajeros en abundancia y de buena calidad, estaremos haciendo mal negocio, en cambio, si utilizamos tallas  menores obtendremos mejores resultados en igualdad de condiciones. O sea, el tamaño de los animales que nos conviene tener debe ir en función de los recursos forrajeros disponibles y de su calidad, manejo, condiciones climáticas, y no en función de los gustos personales.

Por qué es importante elegir bien el tamaño (Frame Score) de nuestros animales?  Porque es la manera mas eficiente de producir. Si elegimos animales mas grandes, de acuerdo a lo que le podemos ofrecer, estos llegaran a edad adulta a mayor edad, por consiguiente iniciaran su edad reproductiva muy tarde, y también los intervalos entre partos serán mas largos, debido a que la disponibilidad de alimentos será limitada y por ende necesitaran mas tiempo para recuperarse.

A modo de ejemplo, Holstein, Simmental, Pardo Suizo, son animales de Frame grande, mientras que Angus, Ayrshire, Charolais, Senepol son de talla media, y Jersey es de tamaño pequeño. Cuando cruzamos una raza grande con una raza pequeña obtendremos un animal de talla media.

En los países tropicales suele ser mas conveniente utilizar animales de talla media, aunque no se puede generalizar, ya que aunque estemos en el trópico hay mucha variación en las condiciones climáticas, de terreno y de calidad de los pastos.

Por: Miguel Ceballos

www.portalganaderohigueyano.blogspot.com

EVALUACION DE LA CAPACIDAD REPRODUCTIVA EN TOROS

EVALUACION DE LA CAPACIDAD REPRODUCTIVA EN TOROS EN 12 PROVINCIAS DE LA REPUBLICA DOMINICANA (Bolaños, J.M. 2019)

INTRODUCCION

Un toro fértil o eficiente desde el punto de vista reproductivo es aquel que puesto con 50 hembras que ciclan normalmente durante seis semanas, es capaz de preñar el 95-100% de ellas, con la mayoría concibiente en las primeras tres semanas. La utilización de toros con buena fertilidad es fundamental para garantizar una producción eficiente.  Se ha estimado que la reproducción tiene en su conjunto un valor económico diez veces superior a los caracteres de producción en bovinos para carne. En las explotaciones de carne y leche de República Dominicana, el productor no le da la importancia debida a la evaluación de sementales, en especial a las repercusiones económicas que la infertilidad puede tener en su hato.

El objetivo del presente trabajo fue caracterizar y evaluar la capacidad reproductiva de los semovientes estudiados en 12 provincias de la República Dominicana.

La metodología empleada para la evaluación andrológica fue la propuesta por Müller (1992). Como primer paso del examen se procedió a realizar el anamnesis general y reproductivo de los toros, tras lo cual se les efectuaba un examen clínico General que incluía la condición corporal (CC) del animal (La CC fue determinada usando una modificación de la guía planteada por Nicholson y Butterworth (1986), quedando esta como una escala de 1 a 5, siendo 1 el animal caquéxico y 5, el obeso) y Especial, que consistió en la evaluación de los órganos reproductivos externos y glándulas accesorias. Una vez concluida esta fase, se procedió a extraerles semen utilizando un electro eyaculador e inmediatamente se les evaluó la calidad seminal (de acuerdo a Leidl, 1986 y modificada por Müller, 1990).

Clasificación final de sementales.

Una vez realizado el examen andrológico se procedió a la clasificación final utilizando los siguientes criterios:

-Satisfactorios al momento del examen.

-Sin alteraciones anatomopatológicas graves, características seminales aceptables.

-Sospechosos al momento del examen.

-Alteraciones leves y/o reversibles. Elevada incidencia de anormalidades espermáticas secundarias. 

-Elevada incidencia de anormalidades primarias. Motilidad del semen muy reducida.

-Insatisfactorios al momento del examen.

-Alteraciones severas y permanentes. Defectos hereditarios o congénitos. Deficiencias severas en la calidad del semen. Historia de líbido deficiente o problemas en monta.

RESULTADOS Y DISCUSION

La evaluación se realizó en 12 provincias de la Republica Dominicana (Independencia, San Juan, Santiago Rodríguez, Dajabón, Puerto Plata, María Trinidad Sánchez, Samaná, Monte Plata, Hato Mayor, San Pedro de Macorís, El Seibo y La Altagracia). La evaluación se realizó tanta en época húmeda como seca.

En la evaluación se utilizaron 814 toros localizados en 306 fincas.

La mayoría de las fincas donde se realizó la evaluación tenían un solo toro (57%), dos (22%) y tres (7%).

Las razas predominantes de toros en la muestra son la Holstein (20%), Brahman (14%), Bos taurus (12%), Brahman Rojo y Pardo Suizo (10% cada uno).

La circunferencia escrotal (CE) encontrada en este trabajo tenía un promedio de 34.7 cm (31,8-38,5), el cual se encuentra mas abajo del promedio aceptado para Bos indicus (38.9 cm) y para Bos taurus (38.9 cm)(Vale-Filho et al., 1986). Se ha considerado que CE no es un criterio absoluto como indicador de calidad seminal, pero permite identificar el 50% de los toros que poseen baja calidad seminal. Toros con testículos grandes, son más propensos a producir semen con una mayor concentración espermática que los toros con testículos pequeños, cuando estos provienen de un mismo lote de animales, de una misma raza, con edades semejantes, y criados en las mismas condiciones de medio ambiente (Amann and Almquist, 1962). Esta característica es de alta heredabilidad (Coulter and Keller, 1982).  En 920 Hereford y Polled Hereford, todos los toros de 18 meses de edad con menos de 30 cm de CE, tenían baja calidad seminal (Geymonat, 1985). Müller (1992), en 2200 toros en explotaciones extensivas bajo condiciones tropicales observó un mayor porcentaje de animales satisfactorios entre los 33 y 39 cm de CE.

Los toros de la raza Simbrah, mostraron en promedio una circunferencia (CE) mayor a la mostrada por otras razas (38,5 cm), seguidos por la raza Brahman Rojo (37,2 cm). La raza que mostro una circunferencia menor fue la Angus (31,8 cm). Las otras razas mostraron comportamientos similares entre si con rangos que van de 33 a 35,9 cm. Si bien no se puede hablar de diferencias significativas entre razas por el tamaño de la muestra, podemos ver la tendencia que muestran las diferentes razas.

Los resultados del examen andrológico indicaron que 357 (44%) de los sementales se clasificaron como satisfactorios, 92 (11%) como sospechosos y 365 (45 %) como reproductores insatisfactorios. Estos resultados difieren a los obtenidos en Bos Indicus en el Pacífico Seco de Costa Rica (Alvarado, 1987) y de otros obtenidos en Bos taurus (Ball, 1980; Bongso, 1982; Carrol, 1968).

Las razas que mostraron una relación positiva entre los satisfactorios vs insatisfactorios son los toros de las razas Brahman Rojo, Brahman y Senepol. Esto podría deberse a la actitud positiva de estas razas respecto a la nutrición tropical, ambiente y manejo. Los cruces de Holstein con Guir mostraron una relación neutra, lo que los convierte en unos candidatos interesantes en la búsqueda de animales de doble propósito.

Al realizar la anamnesis reproductiva, los toros cebú muestran líbido y habilidad de monta más tardíamente que los toros Bos taurus. En su madurez, la reacción de los toros cebú ante la vaca es similar a su homólogo Bos taurus. Sin embargo, los finqueros reportan diferencias en cuanto a la intensidad del libido lo que podría producir confusiones en cuanto a su valoración.

Entre las causas de insatisfactorio (45% de los toros), las que más frecuentemente se presentaron, fueron las relacionadas con la cantidad del semen, presentadas como el porcentaje (%) del total de toros insatisfactorios, se destacan la Azoospermia (27%), Olygospermia (24%) y el aumento de las anormalidades espermáticas primarias y secundarias (13%). Además, se observaron otros problemas como baja circunferencia escrotal (CE) (13%), hipoplasia testicular (5%).

De acuerdo con los datos obtenidos, la fertilidad del hato en las doce provincias estudiadas en República Dominicana se encuentra reducida debido al uso de 56% de toros que no cumplen con los requisitos mínimos para ser considerados como satisfactorios, ocasionando pérdidas económicas. Esta situación se agrava en aquellas explotaciones con dos o mas toros donde se usan toros de diferentes tamaños, razas, edades en un solo grupo, dificultando la detección de sementales con fertilidad disminuida por parte del productor.

Entre las recomendaciones que se pueden obtener de este trabajo está:

1.    Uso continuado del examen andrológico como herramienta de detección temprana de problemas de fertilidad del hato.

2.    Manejo adecuado de los semovientes tales como, no utilizar toros muy jóvenes (menores de 18 meses en Bos taurus y 24 meses en Bos Indicus); descansos regulados, a través de la rotación, no menores de 60 días. Si se usan dos o mas toros por grupo, es preferible rotarlos que mantenerlos juntos.

3.    Realizar una selección fenotípica mas rigurosa a la hora de la compra o reemplazo, sobre características influyentes como los aplomos, prepucio, largo del escroto, circunferencia escrotal y defectos tales como la hipoplasia testicular.

BIBLIOGRAFIA

Alvarado, E. Thesis. Escuela de Medicina Veterinaria, Heredia-Costa Rica. 1987.

Amann, R.P. and Almquist, J.O. Reproductive capacity of dairy bulls. VI. Effect of unilateral vasectomy and ejaculation frequency on sperm reserves, aspects of epididymal phisiology. J. Reproduction Fertility. 3, 260. 1962.

Coulter, G. H. and D. G. Keller: Scrotal circumference of young beef bulls: Relationship to paired-testes weight, effect of breed, and predictability. Can J Anim Sci 62:133, 1982.

Ball, L. Breeding soundness evaluation in bulls. Current Therapy in Theriogenology. 1980.

Bongso, T. A. And Dass, S. Semen characteristics of the swamp buffalo (Bubalus bubalis). Animal Reproduction Science, 4 213-217.1982.

Carrol, E. J. Seminal vesiculitis syndrome: lesionms in genital organs of Young bulls. Am. J. Vet. Res. 29(6): 1173-1184. 1968.

Geymonat, D. 1985. Mejoramiento de la eficiencia de entore

,

Geymonat, D. Mejoramiento de la eficiencia de entore, medidas testiculares  y de comportamiento sexual. IX jornadas de reproducción animal Venado tuerto. 1985.

Leidl, W. And Specker, G. Role of the epididymis in the formation of morfologically abnormal spermatozoa in bulls. Dtsch Tierarztl Wochenschr. Oct 6; 90(10):390-395. 1983.

Muller, E.; Rodriguez-Martinez, H.; Braden, S.; Edqvist, L.E. Testicular ultraestructure of Zebu bulls in Costa Rica. J. Vet. Med. Series A, Vol 39, Issue 1-10. 1992.

Nicholson, M.J. and Butterworth, M.H. A guide to condition scoring of Zebu cattle. International Livestock Centre for Africa, Addis Ababa. 1986.

Vale Filho, V.R.; Pinheiro, L.E.L.; Nasrur, P.K. Reproduction in zebu cattle. In: Morrow, D.A. (Ed.). Current therapy in theriogenology. 2.ed. Philadelphia: W.B. Saunders Company, p.437-22. 1986.

POBRE PASTO SAN RAMON

Pasto San Ramón.

Antecedentes:

Desde la introducción masiva de semillas de pastos a la Republica Dominicana, a inicios de la década de los noventa por el programa “Prodeleste”, San Ramón (Urochloa decumbens CV Basilisk, ex Brachiaria decumbens CV Basilisk) ha sido la especie más sembrada. En Brasil, donde producen más del 90% de las semillas que siembra América tropical, hace más de dos décadas que no la recomiendan. Los brasileños prefieren Sinaí y sus híbridos, y variedades que hay en el mercado para suelos ácidos (Xaraes, Mulato II, Toledo, Paiaguas, MG 5, Piata, etc.

¿Por qué no recomiendan san ramón en Brasil?

Dos razones fundamentales, primero por la presencia en el follaje de las saponinas esteroidales protodioscina, diosgenina y yamogenina, compuestos ligados a la aparición de brotes esporádicos de fotosensibilización hepatogénica en animales en pastoreo. La concentración de saponinas es mayor en hojas y tallos jóvenes. Es decir que San Ramón bien manejada podría ser más peligrosa.

                                                           

Necropsis por fotosensibilizacion

La segunda razón es por la gran incidencia en ese país del salivazo, insecto que chupa la savia de las plantas y les inyecta una sustancia toxica que produce un efecto parecido a los herbicidas quemantes como glifosato y paraquat.  

                                                                   

La incidencia de ataques de salivazo es muy baja en La Republica Dominicana, comparado con Brasil y el resto de países de Americe tropical. Los salivazos presentes en esos países pertenecen a los géneros Zulia, Deois, Aeneolamia, etc., que son más virulentos que el de aquí, que es Prosapia biscinta. El salivazo dominicano es más benigno que los anteriores, además parece tener enemigos naturales que lo mantienen “a raya”. Algo similar sucede con la chinche del pasto (Blissus sp.), San Ramón es más susceptible que Sinaí y las demás braquiarias pero los enemigos naturales impiden que los ataques sean importantes.

Chinche del Salivazo

Salivazo del pasto.

 En el pasado se creía que la fotosensibilización era producida por la toxina esporidemina que es segregada por el hongo saprofito (no parasito) Phytomices chartarun. Este hongo se desarrolla en tejido muerto, en hojas y tallos secos. La confusión se debió a que los síntomas clínicos de los animales afectados por consumir San Ramón son similares a los observados en Nueva Zelanda en ovejas y vacas con eczema facial, que es una fotosensibilización secundaria producida al consumir pastos del genero Megathirsus (el género de la hierba de guinea) en los que estaba presente el hongo Phytomices chartarum.  Antes del 1985 la fotosensibilización se le achacaba a este hongo, más adelante se demostró que las saponinas son las responsables. Esto fue reconfirmado en el 2003 con el aislamiento de protodioscina, una de las saponinas toxicas (Low, 2015). San Ramón contiene hasta 20 veces más saponinas que las demás braquiarias, sin embargo, Sinaí, Humidícola y Ruzi (Urochloa ruzisiensis), pueden producir fotosensibilización hepatogénica. En República Dominicana la fotosensibilización ha sido más frecuente en ovinos y caprinos, que son más susceptibles, aunque hay casos confirmados en bovinos. Los animales parece que adquieren resistencia a la fotosensibilización y esta resistencia aparenta ser hereditaria. Muchos animales practican pastoreo selectivo, dan preferencia a material vegetativo viejo para evitar la intoxicación. Una medida preventiva de seguridad es tener en la finca por lo menos 30% de otro pasto que no sea San Ramón, para dar de comer a los aninales que resulten afectados por fotosensibilidad, ademas de tenerlos en la sombra.

Los ovinos y caprinos son mas susceptibles que los bovinos a la fotosensiblidad, por eso es mas frecuente en esos rumiantes menores.

Fotosensibilidad en vaca Holstein

Fotosensibilidad en oveja

                                                         

Lo preocupante con San Ramón es la fotosensibilización subclínica, los animales pueden perder peso, producir menos leche y hasta morir sin presentar síntomas, excepto anorexia.

                                                

¿Tiene San Ramón alguna ventaja? 

            Después de humidícola común San Ramón es el pasto mejorado más rustico y menos exigente en fertilidad de suelos. Si la ganadería se sigue manejando como hasta ahora, sin fertilizar los pastos, San Ramón seguirá jugando un rol de relevancia. Sinaí común y las mejoradas son superiores, pero más exigentes en fertilidad del suelo.  Están ”diseñadas” para suelos de mediana a alta fertilidad, no como San Ramón y Humidícola que crecen bien en suelos ácidos de baja fertilidad. Los ganaderos pueden sembrar San Ramón en sus fincas, pero el Estado Dominicano no debía subsidiar las semillas, si dan subsidios debían ser para especies como Buffel para zonas secas, Humidícola para zonas inundables o con suelos de baja fertilidad y Caña de Azúcar para todo el país. 

En México en lugar del empleo de mejoradores de suelos para hacerlos aptos y sembrar “las mejores especies” se opta por pastos como San Ramón adaptados a suelos muy ácidos e infértiles (Cook y colaboradores, 2005). Si no se reponen los nutrientes que extraen del suelo las Sinaí y las hierbas de guinea mejoradas, estas pueden desaparecer antes del 5to año. Esta es una de las razones de por qué este país es uno de los que consume más semillas de pastos en toda el área.

Manejo de San Ramón.

El manejo es más importante que la especie, San Ramón y Humidícola bien manejadas pueden producir más leche y más carne por animal y por tarea que una hierba de guinea Zuri (uno de los mejores pastos disponibles) mal manejada.

En producción animal intensiva en países tropicales no solo se habla del porcentaje proteína de los pastos, sino de digestibilidad y contenido energético porque definen mejor el valor nutritivo. Las investigaciones modernas estudian más las fracciones de proteína. San Ramón tiene muy buena proporción de las fracciones A + B1 de degradación rápida en el rumen. Aunque los ganaderos y técnicos dominicanos debemos curarnos del síndrome proteico que arrastramos desde hace décadas.

 Si bien la proteína es el ingrediente más caro en una ración, no es el más importante en el trópico, sino la energía, sobre todo para producción de leche. La energía está vinculada, al igual que la digestibilidad, a la fibra detergente neutro (FDN) y a la fibra detergente acido (FDA). Los pastos e hierbas de corte pasadas que comen nuestras vacas tienen más de 70% de FDN, lo recomendable es 50% o menos. Llegará el día en que productores y técnicos preguntemos cuanta FDN tiene su pasto y no solo cual es el porcentaje de proteína, que es más fácil de corregir para llegar al nivel de 7.5%, por debajo del cual se afecta el consumo voluntario. Digestibilidad y consumo voluntario definen el valor nutritivo de un pasto con más precisión que el contenido proteico.

Por:
Lidio Martinez Cairo
Especialista en Pastos y Forrajes.

NUEVO RENACER DE LA GANDERIA DOMINICANA

UN POCO DE HISTORIA.

La isla La Española (hoy Republica Dominicana y Haití) fue el primer territorio de américa en poseer ganados bovinos y equinos, traídos en el segundo viaje de Cristóbal Colon. A partir de ese momento hemos estado ligados a la ganadería de manera ininterrumpida hasta nuestros días.

Criollo lechero Dominicano.
(Ideal para cruzar con razas lecheras europeas)

Pero el primer gran impulso recibido por la ganadería dominicana se dio con la celebración en nuestro país de La Feria de la Paz y Confraternidad de 1955, dirigida por Rafael Leónidas Trujillo Molina, quien nos gobernó con mano dura durante treinta y un años.

Introduccion de la Raza Senepol a La Republica Dominicana

INTRODUCCION DE LA RAZA SENEPOL A LA REPUBLICA DOMINICANA.

Anneris y Felix Paredes.

Recientemente tuve el gran honor de visitar la Hacienda El Morro, por invitación de sus propietarios Felix y Anneris Paredes. Esta finca fue adquirida por la familia Paredes Cardi hace más de 50 años.  Está localizada en Miches, provincia El Seibo, con coordenadas:  69o 02’ 34’’ longitud oeste y 18o 58’ 51’’ latitud norte.

Municipio de Miches (proximo a la parte roja).

El clima en esta zona es subtropical húmedo, muy hostil para los bovinos. El terreno es predominantemente montañoso, PH del suelo muy bajo (entre 4 y 5). 

La familia Paredes Cardi ha sabido conjugar muy bien las actividades empresariales tradicionales con la ganadería, han tenido la paciencia y dedicación para desarrollar una ganadería rentable en condiciones ambientales desfavorables para la mayoría de los ganaderos dominicanos. Esta familia es encantadora, son personas con dedicación al trabajo, que disfrutan lo que hacen;

 La Señora Anneris Paredes Zaglul es patóloga de profesión y es quien se encarga de los registros,   me comento  que para que no haya errores hace pruebas de ADN a los becerros nacidos en la finca hijos de toros por monta,  con mucha pasión me hablo sobre el proceso que han vivido con la raza Senepol  desde sus inicios….y me comento  que  ----“desde la adquisición de Hacienda El Morro por la familia Pededes Cardi,en búsqueda de un ganado que se adaptara a las condiciones medioambientales de Miches y que rindiera en peso, se probó con varias razas como la Charbray, Romana Red, Angus, Simental y finalmente Senepol, que llegó para quedarse…  

POTREROS, PASTURA Y GENETICA.

Siempre ha sido una tendencia de los nuevos ganaderos que se inician en la actividad ganadera, y por qué no decirlo, de muchos ganaderos tradicionales, de enfocarse en las razas que desean trabajar sin antes pensar en el tipo de alimentación que demandara su ganado.  

 No existe raza alguna que pueda producir eficientemente sin una alimentación adecuada, y mucho menos las razas mejoradas de alto rendimiento. Existen muchas fuentes de alimentación para el ganado, pero la más económica la constituye el pasto (todas sus variedades), las leguminosas.

Siempre la gente me pregunta sobre cual raza elegir, pero muy pocas veces me hablan sobre que pasto tienen y cual sembrar, sin una buena pastura nunca habrá una buena ganadería, es mas, mientras más productiva sea la raza los resultados serán peores si no se dispone de una buena pastura. 

Si lo que se dispone es de potreros con pasto natural o pasto mejorado ya degradado, el ganado que mejor se comporta en esas condiciones es aquel que existe en la misma zona, que se ha logrado adaptar a tal situación, que aunque es menos productivo es la mejor opcion. Ningún animal expresara su potencial productivo si no está debidamente alimentado, por lo que las razas adaptadas constituyen la mejor opción hasta tanto no tengamos buenos potreros con pastura mejorada.

PLANIFICANDO LOS POTREROS.

Hacienda El Mamey, Higuey, RD.

Para lograr una buena pastura, que perdure por muchos años, es necesario subdividir la finca en la mayor cantidad de potreros que sea posible, tomando en consideración la topografía, fuentes de agua, calidad del terreno, régimen de lluvias, etc. 

Lo ideal es tener tantos potreros como sea necesario para que la ocupación sea de un día, con descanso de 30 a 45 días, dependiendo de la estación del año. De no ser posible este objetivo, debemos lograr que la ocupación nunca sea superior a 6 o 7 días. 

RAZA BOVINA ROMANA RED.

RAZA BOVINA ROMANA RED.

Esta raza fue creada en la región Este en la República Dominicana en la primera mitad del siglo XX por la empresa azucarera Central Romana. Intervinieron varias razas para su formación, incluyendo ganado criollo traído a américa por los colonizadores españoles a partir del segundo viaje de Cristóbal Colon en 1493 y  ganado Cebuino, entre ellos  Nellore, Mysore y Guzerat.

Bueyes Romana Red.

El ganado Romana Red fue creado para el trabajo agrícola, como animal de tiro en los campos de cañeros, todavía hoy en día se ven los bueyes (machos) de esta raza halando carretas repletas de caña de azúcar desde las plantaciones hasta la estación de ferrocarril.

Son animales muy susticos, de color rojo, como su nombre lo indica, giba moderada mas pequeña que Brahman, orejas tamaño intermedio, talla media, muy resistentes a los parásitos, son capaz de alimentarse con cualquier tipo de pasto (pajon, pastos naturales, follaje de caña de azúcar lignificado). Los machos tienen el cuello corto y grueso, los cuernos gruesos y largos en forma de arco, Las hembras tienen el cuello mas delgado al igual que los cuernos, son muy fértiles, obteniéndose índice de preñez del 85 al 90%.  

Es una raza que tiene muchas virtudes por su capacidad de adaptarse a cualquier medio, por su docilidad para el trabajo, por su alta fertilidad y longevidad.  Es ideal para cruzamiento con razas de vocación lechera y para carne, sobre todo en lugares donde se requiera de animales rústicos para que puedan soportar ambientes hostiles.  En la actualidad existen  50 mil cabezas aproximadamente, propiedad del Central Romana, no se ha difundido por todo el país, no obstante  sus virtudes,  por la forma cerrada de actuar de los creadores de la raza.

La división de ganadería del citado central azucarero utiliza las vacas Romana Red para cruzarlas con razas lecheras como la Holstein y la Pardo Suiza, y con razas de carne como la Limousin y Charolais. En la provincia de Monte Plata, en la finca del ingeniero Raymundo Roig se logró un animal mestizo formado con Romana Red y Pardo Suizo con excelentes características funcionales, de color rojo, con muy buena producción de leche y muy resistentes.

A continuación varias fotografías de ganado  Romana Red y algunos cruces con Brahman y Holstein.

Vacas Romana Red y algunas cruzas.

Vacas Romana Red, El Seibo, R.D.

Color Rojo típico del ganado Romana Red.

RAZAS LECHERAS PARA EL TRÓPICO BAJO.

INTRODUCCION.

Cuando hablamos de trópico bajo, nos referimos a lugares con altura sobre nivel del mar por debajo de 500 metros localizados en la franja de mayor insolación de la tierra, o sea, desde 30 grados latitud Norte hasta 30 grados latitud Sur. Las razas Bos Taurus (razas europeas) son las más productivas, pero no están adaptadas al clima caluroso y húmedo que  predomina en esta parte de la tierra. Sin embargo, las razas Bos Índicus (Cebuinas), que aunque son menos productivas, están completamente adaptadas a estas condiciones climáticas, al igual que las razas criollas (traídas por los españoles durante la conquista), las razas africanas y la Senepol.

Para iniciar un proyecto lechero exitoso en el trópico bajo, debemos conocer las posibilidades de adaptación al trópico de las diferentes razas, cuáles son sus orígenes, su potencial de producción, su exigencia alimenticia, su periodo de lactancia, el valor comercial de los machos de desecho, etc.

Nuestra selección debe estar basada en animales que puedan alimentarse básicamente a pasto, que es el alimento más abundante y económico que disponemos en los países tropicales.

QUE DEBEMOS HACER?

Las condiciones climáticas donde nos tocó vivir ya están ahí y poco podemos hacer para cambiarlas, lo que si podemos hacer es aprovechar los recursos forrajeros que nos brinda y elegir nosotros las razas y sus cruces que mejor puedan adaptarse a nuestro ambiente, con niveles de producción aceptables para nuestra realidad.

La mejor raza lechera en un clima templado puede ser la peor para el trópico, no podemos seguir importando animales de razas puras originarias de climas templados y fríos, atraídos por la gran cantidad de litros de leche que producen en sus países de origen. Esta ha sido la causa de múltiples fracasos de proyectos lecheros tropicales, tenemos que desarrollar nuestras propias razas, a base del ganado adaptado que ya tenemos, haciendo cruces bien dirigidos hasta conseguir niveles productivos y reproductivos adecuados en condiciones tropicales. Una vaca que produzca 10 litros de leche a base de pasto puede ser más rentable que una que produzca 20 litros diarios a base de concentrados, no solo por el alto costo de los alimentos importados, sino por el bajo precio en el mercado de los machos de desecho y las vacas de descarte de las razas lecheras europeas.

Lo aconsejable es hacer  mestizaje entre la raza lechera Bos Taurus de su preferencia con una raza Bos Indicus o Bos Taurus adaptada (Criollo o Senepol), hasta conseguir una vaca mestiza eficiente en la producción de leche a base de pasto, que requiera nada o muy poco suplemento alimenticio que no produzcamos en la finca. Dentro de las razas Cebuinas  están el Gyr lechero y el Guzerat, en cuanto a razas Bos Taurus adaptadas están: el Senepol y el Criollo lechero. El objetivo es lograr un mestizo con la mayor cantidad de genes europeos, pero que sea adaptado a las condiciones climáticas del trópico, o sea, que pueda alimentarse 100% a pasto, que sea resistente a las enfermedades, que se reproduzca eficientemente, que los animales de desecho tengan  buen precio en el mercado, que den una cantidad de leche aceptable para tales condiciones y que el periodo de lactación se acerque a los 300 días.

No existe una fórmula mágica, cada zona y cada finca en particular tienen sus propias características. Lo que sí se sabe es que un F1 (50% Bos Taurus y 50% Cebuino o adaptado) funciona bien en cualquier parte del trópico, pero 7/8 Bos Taurus lechero y 1/8 Cebuino o adaptado solo funcionaria el algunos lugares dentro del trópico, de ahí la necesidad de llevar los cruzamientos en su finca hasta donde sea posible y económicamente rentable.

COMO HACERLO?

Antes de iniciar el programa de cruzamiento debemos tener en cuenta varios aspectos, donde desde mi punto de vista los más importantes son: el clima y la disponibilidad de pastos y forrajes.

Si su finca está localizada en una zona seca, por ejemplo, la región sur de la Republica Dominicana, con precipitación media anual por debajo de 600 mm, humedad relativa por debajo de 60%, temperatura ambiente 25oC aprox., y dispone de fuente de agua abundante (canal de riego o pozo tubular) que permita cultivar pasto y forraje abundantes, puede cruzar vacas lecheras de talla grande (Holstein o Pardo Suizo) con Senepol o Gyr lechero, hasta obtener ¾ de la raza lechera y ¼ de Senepol o Gyr. Pero si su finca está situada en una zona con condiciones climáticas similares, pero no dispone de suficiente agua para producir pasto y forraje abundantes, entonces la mejor opción es hacer cruzamientos con una raza lechera de talla pequeña o mediana como la Jersey, con Senepol o Gyr lechero; en estas condiciones, si eliges Senepol podrás llegar hasta 7/8 Jersey y 1/8 Senepol, ya que el Jersey se adapta mejor al trópico que Holstein y Pardo Suizo.

Pero, si su finca está localizada en una zona donde la precipitación media anual es de  1200 mm o mayor, humedad relativa por encima del 70%, a pastoreo rotacional, como el caso de Higuey, provincia La Altagracia, los mejores resultados se obtendrán con cruzamientos de vacas de talla media o pequeña (Holstein, Pardo Suizo, Ayrshare o Jersey), con Gyr o Senepol, con composición racial ½ de la raza lechera y ½ de la raza resistente, o en su defecto, con composición racial de 5/8 raza lechera y 3/8 raza resistente (Gyr o Senepol).

Las razas lecheras aportan la producción abundante de leche y, las razas Cebuinas y adaptadas (Gyr, Senepol, Criollo) aportan resistencia al medio y a las enfermedades, alimentación a pastos y forrajes, mínima suplementación con productos que no producimos y mayor valor de los animales de descarte en el mercado.

Como ejemplo de razas lecheras compuestas desarrolladas en el trópico americano tenemos, Gyrholando en Brasil, formado mediante cruzamiento entre holstein y Gyr lechero, con muy buen rendimiento lácteo y adaptación al clima tropical. En Venezuela han desarrollado la raza Carora, formada por el mestizaje entre Pardo Suizo y Criollo amarillo, en Cuba crearon el Siboney (5/8 holstein y 3/8 Cebú), en Jamaica se desarrolló la raza Jamaica Hope, formada por 5/8 Jersey y 3/8 Cebú.

En la Republica Dominicana, el CIMPA está trabajando para la obtención del Criollo lechero dominicano, que será muy útil para el cruzamiento con razas lecheras europeas, además el IDIAF, el CEA y la Dirección General de Ganadería están impulsando la raza Gyr lechero, que de igual manera será fundamental para cruzar las vacas lecheras existentes, puras o mestizas, en nuestro país.

El cruzamiento entre razas lecheras europeas no nos servira de mucho, debido a que en condiciones tropicales ninguna de ellas se adapta completamente. Para lo unico que nos puede servir este tipo de apareamiento es para corregir algunos defectos como son: Conformacion de ubre, problemas de patas, etc. 

Escrito por:

Miguel Ceballos Pouerie.

www.portalganaderohigueyano.blogspot.com

USO DE LA GENIPA AMERICANA (JAGUA) EN LA ALIMENTACION ALTERNATIVA DE BOVINOS.

USO DE LA GENIPA AMERICANA (JAGUA) EN LA ALIMENTACION ALTERNATIVA DE BOVINOS.

La Jagua (Genipa Americana) es un árbol nativo de la América Tropical que abunda en las islas del Caribe, Centroamérica y parte de Suramérica.  En la región Este de la Republica Dominicana es frecuente encontrar este árbol disperso en los potreros, prefiere terrenos húmedos. Crece mas de 15 metros de altura, fructifica a partir de los seis anos, sus frutos maduran desde Octubre  hasta abril.

La fruta de la Jagua es comestible, se preparan jugos, licores y mermeladas. Su tronco es maderable, se utiliza para incubadoras de huevos, no se pudre sumergida en agua. Todas  las partes del árbol tienen utilidad para el hombre, desde su raíz hasta sus frutos, tiene usos medicinales tanto para el hombre como para animales.

Varias universidades  e instituciones de investigación venezolanas evaluaron la composición química y nutricional de varios frutos tropicales de interés forrajero para el ganado vacuno, donde la Genipa Americana (Jagua) resulto ser uno de los frutos mas convenientes para la alimentación de Bovinos. Según lo publicado en la Revista de ciencias veterinarias de la Universidad Central de Venezuela, este estudio tuvo como conclusión que: “Los frutos evaluados Licania pyrifolia, Guazuma ulmifolia, Genipa americana y Prosopis juliflora, constituyen las mejores fuentes de alimentación alternativa para los rumiantes debido a los bajos y/o moderados contenidos totales de metabolitos secundarios en su biomasa.”

Dado que el árbol y sus frutos de la Jagua (Genipa Americana) tienen múltiples beneficios para el hombre y los bovinos, recomiendo su cultivo en sistemas silvopastoriles. Las hojas son una fuente de forraje para el ganado, sus frutos son fuente de alimentación para el hombre y los bovinos, la raíz, corteza y flores tienen propiedades medicinales para el hombre y para animales. Es impresionante ver las vacas debajo del árbol esperando que caigan los frutos para comérselo de inmediato. Algo muy importante es que la maduración de los frutos, en la región Este de La Republica Dominicana, coincide con la disminución de los pastos, por lo que se hace aun mas importante como alimentación alternativa de los bovinos.

Es muy importante que los arboles que sean utilizados para los sistemas silvopastoriles sirvan para varios propósitos: fuente de forraje para el ganado, uso de la madera para muebles e instalaciones de la finca, uso de frutos como alimento de animales y el hombre, y mejor aun si tiene uso medicinal, por eso la Jagua es uno de mis arboles favoritos para ser utilizado en los sistemas silvopastoriles.

Algunos datos de Interés de la Genipa Americana (Jagua):

Frutos	Fenoles Totales	Taninos condensados	Saponinas	Esteroides
Genipa americana	0,46 ± 0,00 j	0,06 ± 0,00 e	0,85 ± 0,05 d	13,0±1,00 a

Frutos	PC (%)	FDN (%)	FAD (%)	DMS (%)
Genipa americana	5,09 ± 0,57 f	43,33 ± 0,00 d	35,85 ± 0,50 c	55 ± 0,78

PC: Proteina Cruda.  FDN: Fibra Neutra.  FAD: Acido Detergente.  DMS: Digestibulidad Materia Seca