FACTORES A TENER EN CUENTA PARA REALIZAR CRUZAMIENTOS BOVINOS EXITOSOS

Para la producción más eficiente de leche o de carne en el trópico bajo, que se caracteriza por altas temperaturas y humedad, como es el caso de la Republica Dominicana, tenemos que hacer cruzamientos entre razas adaptadas a este tipo de clima, tales como Brahman, Senepol, Criollo y Romana Rojo, con razas Bos Taurus de leche o de carne, tales como Hostein, Jersey, Pardo suizo, Angus, Hereford, entre otros, dependiendo de nuestros objetivos productivos. 

Cual es el objetivo de cruzar?

Lo que se busca es aumentar la produccion, sea de carne o de leche, aprovechando la adaptabilidad de la raza tropical, y la capacidad productiva del bos taurus (no adaptado, pero mas productivo), o sea, se busca crear un equilibrio entre razas que se complementan. Las razas adaptadas son menos productivas, y las razas bos taurus son mas productivas, pero no adaptadas al tropico. El resultado de esa mezcla es un animal mas eficiente que las razas que le dieron origen, en condiciones tropicales.

Suele ser un dilema elegir cuales razas Bos Taurus seleccionar para esos cruzamientos, ya que no todas tienen el mismo potencial de adaptación, independientemente si es para leche o para carne.

A continuación, describiremos algunos aspectos a tomar en cuenta: 

Origen: Preferiblemente que provengan de lugares montañosos, donde haya cierta limitación para la obtención de alimentos, y que este no sea de la mejor calidad. Vivir en montaña le da una ventaja comparativa con relación a los de tierra baja, ya que sus pulmones se desarrollan mejor, lo que le facilita respirar mejor, evitando jadeos excesivos. 

Tamaño (Frame): Las razas deben ser de talla media, ya que las razas de mayor tamaño requieren mejor alimentación, que es más difícil de conseguir en el trópico. Por naturaleza, el pasto en el trópico es más fibroso, lo que hace que su calidad sea menor. 

Color de la piel, pezuñas, mucosa y pigmentación de la piel alrededor de los ojos: La pigmentación de la piel debe ser lo mas oscura posible, evitando el rosado pálido, las pezuñas color negro son mas duras y resistentes, y la pigmentación alrededor de los ojos evita cáncer de ojo. Sin embargo, el color del pelaje es mejor que sea rojo, amarillo, hasta colores más claros, debido a que reflejan los rayos solares, evitando el calor excesivo por absorción. No confundir  el color de la piel con el color del pelaje.

Tipo de Pelo: Lo ideal es que sea de pelo corto, algo no muy común en razas Bos Taurus, aunque existen ejemplares con esa característica, sobre todo, cuando conseguimos semen de lugares donde por selección han logrado el Slick Hair (el gen del pelo corto). 

Altas tasas de preñez y Facilidad de parto: La característica mas importante para una ganadería (de carne o de leche) es la reproducción, por encima de la cantidad de leche o de peso al destete. La facilidad de parto es fundamental, de lo contrario habría muchas perdidas de becerros. En razas de carne de doble musculatura, las perdidas de becerros por distocia de parto es significativa.

 

EJEMPLOS DE CRUZAMIENTOS BUENOS PARA EL TROPICO. Todos hemos sido testigos de cruzamientos exitosos en la Republica Dominicana, tanto para leche, carne, o doble propósito, tales como: 

Para la producción de leche: 

Holstein con Gyr: combina la alta producción de leche con la resistencia, obteniendo un mestizo resistente, con una producción de leche y carne intermedia, con moderado rendimiento en canal.

Jersey con Brahman: combina calidad de leche, buena resistencia, frame medio, bajo rendimiento en canal.

 Doble propósito: 

Holstein con Brahman: Combina buena producción de leche, resistencia al clima, frame alto, calidad de carne, aunque necesita buene alimentación, buen rendimiento en canal.

Pardo suizo con Brahman: combina calidad y cantidad de leche, resistencia, frame grande, buena carne, también necesita buena alimentación para obtener mejores resultados, buen rendimiento en canal.

Simmental lechero con Brahman: Buena producción de leche de calidad, resistencia al clima, frame medio a grande, buen desarrollo muscular, muy aptos para matadero. Elegir semen de toros que tengan pigmentación alrededor de los ojos. 

Holstein con Senepol: Buena producción de leche, con mas solidos y lactancia mas larga que con cruzamientos con cebuinos, muy buena resistencia al clima tropical, frame medio, buena actitud carnicera, y precocidad sexual. 

Simmental lechero con Senepol: Resultados similares al anterior, pero con frame mas bajo, mayor musculatura, con excelente vocación carnicera. 

Cruces para Carne: 

Brahman / Angus: Adaptación al trópico, buen desarrollo muscular, alimentación mas exigente que Brahman, buena conversión alimenticia, buena calidad de carne, buen rendimiento, combinando terneza con disposición intermedia al marmoleo cuando se alimenta adecuadamente con dieta rica en granos. 

Brahman / Hereford: Similar al cruce anterior, pero con mas adaptación, buena calidad de carne. Tener en cuenta elegir semen de toros Hereford que tengan pigmentación alrededor de los ojos. 

Brahman / Senepol: Animal sumamente resistente, frame mediano a grande, buen desarrollo muscular, mejor calidad de carne que Brahman, buena conversión alimenticia, ideal para matanza. 

Senepol / Angus: Resistente al calor y humedad, frame medio, excelente calidad de carne, ya que combina la terneza del Senepol con la terneza y disposición a engrasar del Angus, ideal para obtener carne primium en clima tropical. 

Akaushi / Senepol: Excelente elección, cuando se quiere combinar la producción de carne primium con adaptación al trópico, es necesario muy buena alimentación para obtener mejores resultados. Con buena alimentacion se consigue marmoleo adecuado.

Razas sintéticas: En el país existen razas sintéticas que no podemos dejar de lado, tales como Girolando: (para la producción de leche), Brangus y Braford: para la producción de carne. Dependiendo del clima y las condiciones del suelo donde este nuestra finca, es posible que tengamos que meter un poco mas de resistencia, que pudiera ser, aumentando el porcentaje de Brahman, o introduciendo una tercera raza, como la Senepol. Éstas razas sintéticas tienen 5/8 bos taurus y 3/8 de la raza adaptada, y dependiendo del calor y la humedad imperantes, ss posible que sea necesario bajar el porcentaje del bos taurus.

CONSIDERACIONES GENERALES: Aquí solo hemos mencionado algunas de las razas que tenemos conocimiento que se han utilizado en el país con éxito, no significa que no haya otras que sean iguales o hasta mejores. En términos absolutos, no existen razas ni mejores ni peores que otras, el asunto esta en saber elegirlas, dependiendo de nuestros objetivos, de las condiciones climáticas, calidad del suelo, de nuestros conocimientos, del mercado, y de nuestra habilidad y disposición de dar el manejo adecuado a las razas o cruces que elijamos. Existen miles de razas y combinaciones de razas, que sabiéndolas elegir y cruzar pueden dar excelentes resultados. 

No debemos pasar por alto que toda mejora genetica demanda mas y mejor alimentacion y cuidados sanitarios, ya que los resultados dependen en un 70% del manejo, y el restante 30% de la genetica.

Por: Ing. Miguel Ceballos Pouerie. 

Hacienda El Mamey, Higüey, Republica Dominicana.